TACOS DE BETTERAVE

TACOS DE BETTERAVE ET SALADE DE POULET

Voici une recette pour les apéros qui est aussi originale que familiale et délicieuse.

J’ai fait mes études universitaires aux États Unis, dans le Ohio, et j’avais plusieurs amies qui venaient des états du sud. Alors des salades de poulet “Southern style” j’en ai beaucoup mangé!

C’est en préparant en menu pour un atelier de cuisine pour enfants “cuisine du monde” que j’ai concocté cette recette. En gros, je devais pré-préparer un maximum car c’est un atelier dans un centre culturel sans cuisine. Du coup, à part le poulet qui est cuit à l’avance, tout est cru et se prépare sur place. J’espère que les participants pourront refaire cette recette à la maison et à leurs sauce 😉

❗️ Une recette qui risque de plaire autant aux petits comme aux grands!

INGREDIENTS pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet 🇧🇪
• 4 cornichons 🇩🇪
• 1 branche de céleri vert 🇧🇪
• 1 échalote 🇧🇪
• 1 oeuf  🇧🇪
• une belle mayonnaise maison 🇧🇪
• de la moutarde 🇫🇷
• 200ml de yaourt 🇧🇪
• Du gros sel 🇫🇷

RECETTE

1. Cuire les blancs de poulet dans une casserole avec de l’eau bouillante salée (si vous ajoutez quelques épluchures de légumes préalablement lavés, faites un bouillon!) pendant 20 à 30 min. Laisser refroidir et effilocher le poulet
2. Pendant la cuisson du poulet, hacher les cornichons, émincez le céleri rave, hacher l’échalote et faites bouillir l’oeuf 10 min dans une 2e casserole d’eau bouillante salée. Laisser refroidir et hacher l’oeuf
3. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (sans oublier la Mayo, la moutarde et le yaourt) avec une cuillère à soupe. Rectifier l’assaisonnement en gros sel
4. Bien rincer la betterave et couper des fines tranches à l’aide d’une mandoline (ou à défaut, avec un couteau bien éguisé)
5. Dans chaque betterave, placer une cuillère à soupe de salade de poulet et manger directement comme un tacos 😃

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