RAMEN AU TOFU

RAMEN AU TOFU

J’adore le ramen. Avec toutes les appréhensions que j’ai eu pendant des années à le faire! Je pensais que c’était une potion magique qui n’était possible à faire que par les plus grands chefs ou en poudre avec les pâtes ramen en sachet 😅

Ici, je vous propose une recette de ramen au tofu et pâtes fraiches que j’adore et j’espère que vous allez vous régaler 😉

INGREDIENTS pour 2 personnes

• 200g de pâtes fraîches 🇧🇪
• 1 poireau 🇧🇪
• 200g de tofu (une plaque) 🇧🇪
• 1/2 botte de jeunes oignons 🇧🇪
• 100g de champignons châtaigne 🇧🇪
• 1 càs de bouillon de légumes en poudre 🇩🇪
• Sauce soja ou shoyu 🇯🇵

RECETTE

1. Couper les racines du poireau. Rincer et couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles. Couper le tofu en cubes. Émincer les champignons et les jeunes oignons
2. Dans une casserole, faire suer le poireau 3-4 min dans de l’huile d’olive à feu moyen. Déglacer au bouillon (500ml d’eau + 1 càc de bouillon de légumes en poudre). Ajouter ensuite les champignons et le tofu. Cuire encore 4-5 min. Ajouter finalement un bon trait de sauce soja et continuer la cuisson 2-3 min. Rectifier l’assaisonnement en sauce soja et ajouter les pâtes. Cuire 4-5 min de plus
3. Servir dans un bol bien chaud 😃

🚮 Les pâtes fraîches sont difficilement disponibles hors plastique (sauf si vous les faites vous-même). La sauce soja est disponible en vrac ou en bouteille en verre. Donc déchets = 1