SOUPE DE TOMATES ET TORTILLA
Une délicieuse recette parfaite pour ce temps entre été et automne. Une simple mais délicieuse soupe de tomates, servie avec des morceaux de tortilla, de la feta et de l’avocat. Miam.
Tu peux facilement congeler cette soupe mais attention de préparer le service que en dernière minute. La tortilla ne devrait pas être trop “fondue”. Personnellement, je prépare la soupe à l’avance, la congèle (merci le batchcooking!) et je prépare le dressage pendant que la soupe réchauffe, lentement mais sûrement. Et oui, cette soupe est suffisante pour un bon repas, tu verras 😜
INGREDIENTS pour 4 personnes
- 1kg de tomates fraiches
- 2 gros oignons
- 4 gousses d’ail
- huile d’olive
- Sel
- 750ml d’eau
- 1 càs de bouillon de légumes
- 100g de feta
- 2 avocats
- 2 grandes tortillas complètes
- Des jeunes pousses ou des aromates fraîches
RECETTE
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Rincer, équeuter el couper les tomates en deux ou en quatre. Eplucher les oignons et les couper en quartiers. Placer les tomates et les oignons dans un plat allant au four. Ajouter les gousses d’ail en chemise (avec la peau) entre les morceaux de tomates. Asperger grossièrement d’huile d’olive et parsemer de sel. Enfourner 45 min ou jusqu’à ce que les tomates commencent à dorer
- Placer tous les légumes (attention de bien ôter la peau de l’ail en pressant dessus) ainsi que le jus (mélange d’eau et d’huile au fond du plat allant au four) dans un blender et bien mixer
- Placer le mélange dans une grande casserole. Ajouter l’eau et le bouillon de légumes en poudre. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Bien mélanger et laisser mijoter 15 min
- Pendant ce temps, préparer le dressage: couper les avocats en deux puis en lamelles, couper la tortilla en petites lamelles (j’utilise des ciseaux) et hacher les aromates
- Dans chaque assiette, servir la soupe bien chaude et ajouter les morceaux d’avocat, les lamelles de tortilla et la fêta émiettée. bon appétit!
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