PANCAKES AUX FLOCONS D’AVOINE
J’adore les pancakes de toute sorte: à la banane, aux fruits, nature… mais depuis que j’ai ce diabète de grossesse, j’essaye d0incorporer des farines différentes et surtout des flocons d’avoine un peu partout. Aujourd’hui j’ai donc envie de vous partager une recette très rassasiante de pancakes aux flocons d’avoine.
C’est une recette prête en quelques minutes (parfaite pour un petit déjeuner express) que vous pouvez manger chaud, tiède ou froid. Les flocons ajoute une certaine lourdeur à la recette, donc allez-y en mode “light” pour les toppings 😉
Personnellement, j’adore cette recette et je ne m’en lasse pas et mes enfants (ainsi que mon chat!) adorent! Sur la photo j’ai ajouté du sirop d’érable (principalement pour la photo, soyons honnêtes 🙈) et deux poires prêtes à être mises au compost que j’ai réchauffé avec le mix d’épices à la cannelle de Sienna and Friends que je surkiffe!
Allez, je vous laisse plonger dans cette recette ultra simple! Bonne dégustation ✨
INGREDIENTS pour 10 pancakes de taille moyenne
- 150g de flocons d’avoine
- 150g de mix de farine de fond de placard (sarrasin, petit épeautre, de blé…)
- 300ml de lait (de vache ou végétal)
- 2 oeufs
- 9g (ou un sachet) de levure sèche
- Facultatif: une càs de sucre de canne
- De la matière grasse (huile de coco, beurre ou ghee…)
RECETTE
- Dans un premier saladier, fouetter les flocons d’avoine, la farine, la levure et le sucre
- Dans un 2e saladier, fouetter les œufs avec la lait. Y ajouter les ingrédients secs mélangés. La consistance doit être épaisse et il ne doit pas y avoir de bulle de farine
- Dans une poêle avec un fond de matière grasse chaude (huile de coco, beurre, autre huile…), placer une louche du mix de pancakes. Cuire 1-2 min par côté, jusqu’à ce que celui-ci soit doré.
Servir avec le topping de votre choix, soit chaud, tiède ou froid 💚 Bon appétit!
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