NOUILLES SOBA A L’AVOCAT
Tu connais les nouilles soba? Ce sont des pâtes japonaises à base de sarrasin. Elle sont cuites en quelques minutes et elles te remplissent bien l’estomac! C’est une délicieuse alternative aux pâtes à base de blé que l’on consomme couramment dans ce côté du globe 🙂
Aujourd’hui je te propose cette recette avec de l’avocat et du jus de citron pour apporter de la fraîcheur dans ton assiette et tu verras que le mélange est délicieux! En plus, cette recette est prête en moins de 10 min! Le bonheur des recettes express! Parfait pour un lunch de dernière minute ou pour tes repas à emporter pour le boulot.
Bon app!
INGREDIENTS pour 2 personnes
- Un paquet de nouilles soba pour 2 personnes
- 1 avocat
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 poignée de pistaches
- 2 càs de pesto (à l’ail des ours si possible parce que c’est trop bon!)
- Jus d’un demi citron
- Huile d’olive
- Gros sel
RECETTE
- Cuire les nouilles soba dans une casserole d’eau bouillante pendant 3-4 min (ne pas oublier de gouter pour être certaine que c’est cuit!)
- Pendant ce temps, couper l’avocat en deux et couper des cubes d’avocat. Hacher la coriandre. Hacher les pistaches
- Une fois les nouilles prêtes, égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter un petit trait d’huile d’olive, les cubes d’avocat et le pesto. Mélanger délicatement
- Placer dans chaque assiette la moitié des nouilles. Ajouter le jus de citron et la coriandre, les pistaches ainsi qu’une dernière petite pincée de gros sel. A déguster rapidement!
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